Raffinierte Nudelsaucen
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Frischkäse-Pilzsoße (442 kcal / Portion)
Zutaten
Champignons 250 g
Frischkäse Magerstufe 250 g
Schalotten 2 60 g
Parmesan gerieben 50 g
Sherry 50 ml
Gemüsebrühe 250 ml
Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und fein würfeln. Pilze und Schalotten in einer hohen Pfanne in wenig Olivenöl anschwitzen. Mit Brühe und Sherry ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Thymianblätter frisch von den Stielen entfernen und fein hacken. Den Frischkäse zusammen mit dem Thymian in die Soße geben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
Auf den Nudeln servieren und mit Parmesankäse bestreuen.
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