Raffinierte Sommersalate
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Ruccola - Champignonsalat
Rezept für 5 Portionen / 66 kcal pro Portion
Champignons frisch 1 Paket 500 g
Petersilie 1 Bund 40 g
Zwiebel 1 mittlere 50 g
Ruccolasalat 1 Paket 100 g
Olivenöl nativ 3 Esslöffel 30 g
Balsamiccoessig dunkel 4 Esslöffel 35 g
Gewürze und Kräuter : Salz, Pfeffer.
Champignons waschen, Stiel entfernen und in Scheiben schneiden. Rucola und Petersilie ebenfalls waschen. Die Stiele von der Petersilie entfernen und fein hacken. Ebenfalls die Zwiebel fein hacken. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer verlängert mit etwas kaltem Wasser ein Dressing zubereiten und die Salatzutaten unterheben.